作為日月潭地區最大的製茶廠，為了一同帶動地方產業發展，
喝喝茶與魚池鄉在地茶農合約契作，
保障茶農朋友辛苦的種植收成能獲得回收，
同時也能確保喝喝茶茶葉來源、品質安全與穩定性。

不僅如此，為了追求茶葉製品的高品質標準和一致，
我們耗資千萬建立通過ISO22000、HACCP國際標準認證工廠，
同時為了守護您的健康，我們將每批紅茶製品抽樣送檢，
確保農藥定量分析為零檢出及重金屬無殘留後，
方才提供給消費者進行選購。

與魚池鄉茶農合約契作，來源透明公開，

由具專業製茶證照的製茶師，

逐批進行鮮葉品管驗收分級，

細嫩鮮葉葉質肥厚柔軟為上選，

嫩葉萎凋失水慢，製成毛茶條索緊結，

茶多酚含量高，湯色較亮，香味濃厚。

藉由熱能使葉片水分消散，

萎凋降低茶葉重量、體積、硬度，

促進化學反應產生特殊香氣及滋味，

藉由攪拌動作使茶葉細胞摩擦破損，

增加酵素及多酚物質作用，

進一步控制茶葉發酵的程度。

藉由機械力來破壞茶菁組織，
讓茶液溢出附著於茶菁表面進行氧化作用，
使茶菁外觀條索緊實、美化外型。

喝喝茶針對不同品種選用不同揉捻機：
【單驅型】針對需重揉捻的滋味濃郁茶種，
產出條索緊實不易產生碎屑，
如台茶8號阿薩姆、原生紫芽山茶。

【雙驅型】上下揉捻速率快，較為輕柔，
適合製作味道清香的紅茶品種，
如日月潭茗茶台茶18號紅玉、珍貴稀少的21號紅韻。

茶葉在揉捻破壞茶菁後，

容易因為產生汁液捲縮黏結成塊，

且為了避免因摩擦發熱產生悶雜味，

解塊茶葉並降溫至24-25度，

進行溫度控管，維持半成品品質一致性，

以確保接下來發酵製程的品質穩定。

喝喝茶首創恆溫恆濕紅茶發酵室，

不同茶種的香氣、韻味層次皆不同，

茶葉需要的發酵程度也略有不同。

現行台灣紅茶產業最高規格的加濕設備，

嚴格控管發酵槽茶葉厚度與均勻度，

創造最佳茶葉發酵環境。

以高溫加熱的方式進行茶葉乾燥，

迅速鈍化酵素活性，讓酵素停止發酵，

並將茶葉的含水量降至3-5%，

減少微生物生長及化學反應以利保存，

且乾燥後的茶葉條索緊實，顏色深黑，

乾燥幫助固定茶葉形狀以利包裝及運送，

同時將茶菁的香氣鎖在茶葉裡。

基於對品質一致與穩定的追求，

由喝喝茶聘請的國家認證專業品茗師，

以「國際紅茶評鑑標準」批次審視製程，

以及茶種特色、香氣韻味、色澤等呈現，

對產出的茶葉進行分級與製程紀錄，

確保提供消費者品質適宜的日月潭好茶。

除了追求卓越品質外，

喝喝茶更重視消費者的健康安全，

每批次製程產出的茶葉製品，

皆不定時抽樣主動送檢為消費者把關，

確保每一葉茶葉零農藥殘留，

提供消費者最安心無後顧之憂的茶製品。